Turrón nata nueces (Thermomix)

 

¿Hay algo más típico de nuestras navidades que el turrón? ¿Y más calórico? Jajaja. Yo personalmente prefiero los turrones tradicionales como el de Jijona, el de almendra duro o este que os traigo hoy, de nata nueces. Los ingredientes son básicamente lo que el nombre indica: nata y nueces, aparte de almendra y azúcar y nada más. Es un lujo poder comernos un turrón hecho en casa y sin ningún tipo de colorantes ni conservantes artificiales, y además es más fácil de lo que parece. Normalmente en las recetas de turrones que encontraréis veréis que se utilizan unas cajitas de madera que venden exclusivamente para esto. En mi caso, como no tenía y como con estos ingredientes salen perfectamente dos barras, utilicé un recipiente de plástico rectangular y un “molde” que me enseñaron a hacer en una de las clases de Thermomix a las que asístí: un tetrabrick de leche limpio cortado por la mitad. Da justo el tamaño de una barra de turrón. Fácil y barato, ¿no?

Fudge de chocolate blanco con pistachos y arándanos (Thermomix y tradicional)

¡Y otra receta navideña!A los amantes del chocolate blanco este fudge les va a encantar. Aunque parece un turrón la verdad es que la textura es distinta, no sé como describirlo, es como si fuera una especie de caramelo blandito. Se suele cortar en cuadraditos para servirlo y puede servir como idea para tener un detalle estas fiestas con las personas a las que más cariño tengáis... sin duda los colores del pistacho y los arándanos dan el toque navideño a esta pequeña “delicatessen”.

Feliz Navidad y...Kringle Estonia (con Thermomix)

Por fin, después de tener un poco abandonado el blog, hoy aprovecho para poner recetas navideñas. Empiezo con una que me enamoró cuando lo probé: el Kringle Estonia. El kringle es un dulce navideño típico de los países nórdicos y tiene una presentación característica en forma de corona que llama la atención. Aunque parece algo complicado en realidad no lo es, sólo hay que seguir unos sencillos pasos. A mi, como ya he dicho en alguna ocasión, me gusta más la bollería que los pasteles más empalagosos y la masa del kringle es tipo brioche, y va cubierta con un glaseado que, además de presencia, le da jugosidad y hace que aguante algo más de tiempo sin ponerse duro. Por cierto, como veréis en el relleno he utilizado nueces, pero se pueden cambiar por frutas confitadas si se desea, o incluso por ingredientes salados, como paté, sobrasada... ya sabéis, ¡imaginación al poder!.

Albóndigas de pescado (Thermomix)

 

 

¡Hola holaaaa! Me da pena no poder dedicarle al blog el tiempo que se merece, pero hoy, después de bastantes días sin escribir, os traigo nueva receta: unas albóndigas pero...¡de pescado! La verdad es que salen buenísimas y son una forma distinta de introducir el pescado en nuestra dieta, que a menudo no salimos del pescado a la plancha o al horno (por lo menos yo). Incluso para los niños es una idea genial, porque a fin de cuentas ellos sólo ven albóndigas, y eso les hace apreciar menos el ingrediente principal. ¿Nos metemos en harina? ¡Adelante!

 

Bizcovino (con Thermomix)

 

El título de esta receta es bastante explícito ¿no creéis? Claro, porque se trata de un bizcocho que lleva vino aunque... seguro que si lo probáis nunca lo diríais. Esto es como en el anuncio:"el secreto está en la masa". No sabe para nada a vino, pero tiene un toque a licor que me encanta y que lo hace especial. Como la masa va chocolateada, para decorarlo yo utilicé un frosting de chocolate, pero se podría haber decorado simplemente con azúcar glass y queda igual de presentable. Por cierto, no se lo digáis a nadie, pero hice trampa... compré el frosting ya preparado, jajaja. He utilizado el de la marca Betty Crocker, que por cierto, además del sabor que tiene la textura es ideal para untar, sin duda lo utilizaré más veces.

Pan exprés (con Thermomix y tradicional)

 

¡Qué maravilla poder comerse un pan casero! y hecho en casa de uno, todavía más rico... como el título indica, es un pan exprés porque la masa se prepara en un periquete, no necesita masa madre y lo único que se tarda es el ratito de horno. Queda con una miga consistente buenísima, ideal para hacerse una tostada con tomate y jamón (¡mmmmmmm!), o para mojar en una salsa o...¡Bueno, animáos a hacerlo porque es fácil fácil!

Pan relleno de jamón y queso (con Thermomix)

Este pan relleno queda espectacular... ¡y enorme!, ocupa toda la bandeja del horno en diagonal y sale muy gordito, así que os da para muchas raciones. Además es ideal para llevar y comer fuera, en el campo, la piscina... y se puede rellenar de distintas formas, añadirle pasas, o chorizo, o queso de cabra...

Aunque hay que dejar levar una vez ya está enrollado, no se trata de una masa complicada, y es bastante cómoda de manejar, no es pegajosa. El sabor y la textura recuerdan un poco a la masa de brioche, muy rica.

Pollo tikka masala (con Thermomix y tradicional)

 

Si os gusta la comida especiada, este pollo estilo hindú os va a encantar. Yo lo probé por primera vez en Inglaterra. Allí están muy acostumbrados a los restaurantes de todas las nacionalidades y este pollo tikka masala está muy de moda, lo ponen en muchos pubs ingleses. Existen una especias para el tikka masala, yo no las utilicé porque no las tengo, pero si lo probáis ya veréis que de este modo queda igual de rico.

 

Queda muy bien acompañado de arroz salvaje hervido (como el que véis en la foto), ya que le da el toque "exótico" que se merece.

Quiche de calabacín y bacon (con Thermomix)

Hoy os traigo una receta nueva muy rica, que no es demasiado complicada pero sale de lujo, una quiche de calabacín y bacon. Como  véis también le puse unos tomatitos cherry, que le dan un toque muy rico. A mi me gusta comerla templada.

 

La quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa que se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y nata mezclada con ingredientes variados, como pueden ser mezclas de quesos distintos, verduras, bacon...con la que se rellena un molde de masa quebrada. Esta masa la podéis comprar ya hecha en supermercados, aunque yo os pongo la elaboración con thermomix porque es realmente fácil, y luego también gusta comerse un bocado de algo hecho por uno mismo y decir "pero qué bien me ha salido esto", jajaja. Además, es una masa que siempre sale bien y no tiene mucho secreto, así que... ¡manos a la masa!.

Lasaña de carne y verduras (manera tradicional)

Hoy os traigo una receta que podría decirse que está entre mis favoritas. Es cierto que es un poco laboriosa, pero está tan buena... Llevo ya dos semanas sin mi querida Thermomix porque no funcionaba bien la báscula y he tenido que llevarla al servicio técnico, ¡espero que me la den pronto!. Así que estos días no queda otra que tabla, cuchillo y sartén, como toda la vida, jajaja. Que no es que salga mucho peor, pero sí más lento y ensuciando más cacharros, con la rabia que me da. Después de hacer la lasaña me tiré un buen rato fregando todo lo que había ensuciado, pero de eso no pongo foto, que queda feo. Eso sí, es una receta fácil de adaptar si queréis hacerla en Thermomix.

En mi casa somos tres, y las cantidades que pongo son para tres personas, pero cada uno puede añadir lo necesario si hay que prepararla para más comensales.

Pizza estilo Domino's (con Thermomix)

 

 

Cómo se nota que estoy trabajando, ya no puedo entrar a escribir recetas siempre que quiero, es lo que tiene... Pero bueno, hoy que es domingo y he sacado un ratito en este día otoñal y lluvioso, os traigo una receta que os va a gustar: ¡pizza! A mi la verdad es que la pizza es de esas pocas cosas que yo creo que nunca me cansaría de comer, lo que pasa es que suelo dejarla para cenar los fines de semana, porque sino tendría que ir comprando una talla más de pantalones, jeje.

 

Esta receta en concreto es de las mejores que he probado, y ya son unas cuantas, os lo aseguro. Después, para cubrirla, utilizad los ingredientes que más os gusten, éxito seguro. ¡Ah, y la masa una vez hecha se puede congelar! Sin problema, metida en una bolsa de plástico o envuelta en film.

 

Mermelada de tomate (Thermomix)

Durante todo el verano he tenido muuuuuuchos tomates, además de los buenos, de los de huerta ecológicos y que nada tienen que ver con los que solemos comprar en las grandes superficies. Así que había que inventar la manera de utilizarlos: tomate frito, ensaladas, pisto, gazpacho, salmorejo... ¡desde luego, la vitamina C no nos falta en casa! Pues ya por últimas se me ocurrió hacer mermelada de tomate, que está buenísima y es ideal para acompañar por ejemplo a una tostada con queso fresco o de untar, y no digamos ya sobre queso de cabra, que es como nos gusta a nosotros.

 

Os quiero indicar que los tiempos en este caso son algo orientativos, porque depende de la cantidad de agua que tengan los tomates habrá que dejarlo más o menos tiempo hasta que la mermelada adquiera el punto adecuado de espesor.

Cous cous de verduras

 

 

Hoy vamos con un plato que me encanta y que es fácil y rápido de hacer para cualquier día de semana. Desde que probé el curry por primera vez me aficioné muchísimo a ponerlo en mis comidas, y la verdad es que el aroma impregna toda la casa, cuando uno entra por la puerta sabe lo que estás cocinando (como cuando entras en los restaurantes indios).

 

La verdad es que el cous cous llena bastante (sobre todo teniendo en cuenta las raciones que pongo yo...) pero es una receta muy sana, porque sólo lleva verduras. De segundo plato me gusta una brocheta de pollo, pero podéis complementarlo con lo que más os guste: un pescado a la plancha, un filete...

 

Tarta de hojaldre con frutas

Esta tarta es muy muy fácil de hacer. Un poco entretenida si queremos que nos quede bonita la fruta colocada, pero queda genial. La hice hace poco para llevarla a casa de unos amigos y la verdad es que podría decirse que venía de la pastelería porque con ese colorido se mete por los ojos. Para mi gusto es una tarta más bien "veraniega". Es cierto que se puede hacer en cualquier época del año, pero al ser una tarta fresca y con tanta fruta, a mí me gusta más para un día de calor. Y por mi... ¡sería verano todo el año! Quién sabe, lo mismo la hago en enero para recordar evocar "momentos estivales", jajaja.

Para decorar podéis utilizar la fruta que más os guste, pero intentando que sean colores variados y que combinen entre sí. Yo utilicé un melocotón, una ciruela roja, un kiwi y un bote de guindas confitadas (hubiera preferido fresas, pero no encontré en esa época, con fresas queda deliciosa).

Si os apetece, ojo al dato:

Muffins de chocolate (con y sin Thermomix)

Esta receta es de esas que hay que hacer de cuando en cuando, porque las muffins salen buenísimas y alguna que otra vez, ¡una se merece una alegría a la hora de la merienda! A mi el dulce me chifla, pero si tengo que elegir, prefiero una pieza de bollería o bizcocho mejor que un pastel lleno de nata y más empalagoso (aunque tampoco le haría ascos, jejeje). De las recetas que he probado de muffins, y han sido unas cuantas, ésta es la que más me ha gustado, además de que quedan con una presencia muy buena y un sabor a chocolate...¡Uuuhhmmmmm!

Helado de ferrero rocher (Thermomix)

Quería guardar esta receta antes de que se pase el verano... snif! qué rollo... vuelta a la rutina... Pero bueno, mejor ser positivo, y porque no, hacer la vuelta al "curro" un poco más dulce con un heladito como este. Para que la consistencia del helado sea la adecuada lo mejor es utilizar una heladera, porque lo que hace es precisamente eso, mantecar el helado evitando que no cristalice, que es lo que nos suele pasar. Yo compré la famosa heladera de Lidl que no llegó a 20 euros y la verdad es que hace el apaño. No es uno de esos electrodomésticos que se usan todos los días, ni todas las semanas, pero por el precio que tiene por lo menos uno puede darse el gusto de probar un helado hecho en casa y sabiendo lo que lleva. La alternativa a la heladera es ir sacando el helado del congelador cada poco tiempo para ir removiéndolo, pero eso ya depende de cada uno.

Concha de vieira rellena de marisco

Esta receta es de esas que, además de estar riquísma, luce mucho cuando hay invitados. Yo la sirvo de primer plato, y como véis, en esta ocasión la acompañé de una brocheta de langostinos a la plancha, para chuparse los dedos... Es bastante sencilla de hacer, eso sí, necesitamos varias conchas de vieira vacías. A mí me dieron algunas, y otras las compré en el super, que las venden hechas en la sección de congelados, aunque ¡ni punto de comparación!

Rollitos de pollo rellenos con patatas y cebolla caramelizada (Thermomix)

Hoy le he pedido permiso a mi amiga Merche Cocinillas, de cuyo blog soy fan, para enseñaros una receta que me encanta, porque además de ser bastante ligera está riquísima, y se hace todo en la Thermomix. Además se le saca el partido al máximo porque mientras se cocina la cebolla en el vaso, se hacen las patatas y el pollo en el varoma, así que rentabilizamos al máximo nuestra querida maquinita. Yo desde que la probé ya la he hecho bastantes veces, a ver qué os parece.

Pollo al limón estilo chino

Hoy me estreno con las recetas saladas, ¡yupiiiii!. Eso sí, la foto no hace justicia a lo rico que está, pero visto el triunfo, tenía ganas de subirla ya. A mucha gente le encanta el pollo al limón del chino, de hecho, como digo yo, es de esas cosas que uno sabe "lo que se está comiendo", porque lo sirven así, un trozo de pechuga que va rebozado y cortado en tiras gruesas, con sus salsa y su rodajita de limón. Además es muy fácil de hacer. Para acompañar yo opté por arroz con salsa de soja, que es muy socorrido y le va mucho a este plato (lo explicaré próximamente), pero también podéis utilizar simplemente arroz hervido, unas verduras al vapor, una patata asada o lo que se os ocurra.

Chinois de crema (Thermomix)

  

Si os gusta la bollería o los brioches, esta es vuestra receta. La textura tan esponjosa, con esos bocados de crema que te vas encontrando es.... bueno, mejor probadlo y me contáis. Además, adquiere un grosor espectacular y la apariencia que tiene es fabulosa, ¿no os lo parece? ¡Eso sí, no apto para dietas hipocalóricas, jajaja! Para mí, lo único engorroso de este tipo de masa "brioche" es el tiempo de levado que hay que dejar a la masa, ya que utilizaremos levadura prensada de panadero.

Tarta de café y dulce de leche

Estreno el blog con una receta de una tarta que nos encantó a todos los que la probamos. El dulce de leche nos gusta mucho, así que estuve buscando hasta que di con una tarta que lo combinaba con otras dos cosas que me encantan: el café y el chocolate. La preparé para el cumpleaños de mi madre, y aunque es una bomba calórica, es una receta que hay que repetir, porque las tres capas con diferentes sabores y texturas hacen de este postre algo original y delicioso. Espero que os guste, aunque no tengo foto del corte (iremos mejorando...):